Resep injera (Ethiopian Sour Flatbread) Resep

Injera adalah roti bakar asam yang digunakan dalam masakan Ethiopia dan Eritrea yang lebih tebal dari krep tapi lebih tipis dari pada panekuk dan memiliki rasa asam yang enak. Dalam masakan Etiopia dan Eritrea, sayuran, miju-miju, atau hidangan daging disajikan di atas injera, dan makanan itu dimakan dengan tangan Anda, menggunakan injera untuk meraup makanan.

Sementara injera tradisional menggunakan semua tepung teff, sebagian besar resep Injera di U. S. menggunakan kombinasi tepung teff dan wheat, yang mungkin saya lebih memilih hasil resep ini, yang menggunakan tepung serbaguna dengan tepung teff.

Apa yang Anda perlukan

  • 2 cangkir tepung teff
  • 2 cangkir tepung terigu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 5 cangkir air suam-suam kuku

Cara Buatlah itu

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam sampai tercampur rata. Tambahkan air, aduk sampai rata. Tutupi handuk kertas dengan longgar dan diamkan, jangan semalam.

2. Dengan lembut agitasi campuran dengan sendok kayu di pagi hari (seharusnya ada gelembung yang sudah terbentuk di permukaan, dan air fermentasi seharusnya naik ke atas), tutup kembali dan diamkan pada suhu kamar, tidak terganggu dalam semalam.

Ulangi siklus ini sekali lagi. Setelah 3-4 hari, injera Anda harus berbau asam dan menjadi sangat bergelembung, yang berarti sudah siap!

3. Aduk campuran sampai tercampur. Panaskan wajan dengan berat yang besar dan ringan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan sekitar 1/3 cangkir adonan ke wajan, membentuk lapisan tipis adonan di atas wajan. Masak sampai gelembung terbentuk di seluruh permukaan flatbread (jangan dibakar; hanya memasak satu sisi seperti krep), dan, dengan menggunakan spatula logam, lepaskan injera dan transfer ke piring. Ulangi sampai semua adonan digunakan, tambahkan minyak ke wajan seperlunya. Sajikan dengan sayuran pedas, lentil, atau hidangan daging pilihan Anda.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!
Berbagi Dengan Teman Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Berikutnya