Bagaimana Memilih dan Menyimpan Bumbu

Chives. © 2014 Harry Bischof / Getty Images, berlisensi untuk About. com, Inc.

Seperti tangkai rumput hijau tua yang hijau tua, daun bawang ramping dan hampa dan tumbuh di gumpalan padat dan hangat. Bawang telah ada selama ribuan tahun dan merupakan bagian dari keluarga bawang dan daun bawang dan memiliki rasa bawang ringan yang membawa sedikit semangat ke sajian apapun.

Anda mungkin menemukan bawang putih bawang putih, atau cengkeh Cina, yang rata dan bukan berongga, dan di kebun, mekar bunga berbentuk bintang putih dibandingkan dengan bunga lavender di atas kulit biasa.

Mereka memiliki, seperti yang telah Anda duga, rasa bawang putih.

Menemukan Bingkisan Segar

Cara ideal untuk meyakinkan agar daun bawang Anda segar adalah dengan menanam sendiri, tapi tidak semua orang dapat - atau ingin - memiliki kebun herbal. Untungnya, daun bawang sudah tersedia di kebanyakan pasar sepanjang tahun. Saat membeli daun bawang, pilih seragam berukuran, daun hijau merata dengan aroma bersih dan segar. Seharusnya tidak ada tanda-tanda layu, menguning, atau mengering.

Bawang juga tersedia beku dan beku kering (di lorong rempah-rempah) untuk kenyamanan instan. Namun, rasanya tidak akan secerah saat menggunakan kuah segar. Dalam keadaan darurat, daun bawang cincang bisa digunakan sebagai pengganti, namun rasanya bawang akan lebih terasa.

Menyimpan Chives

Simpan kucai segar di kulkas dengan kantong plastik yang dapat ditutup kembali, jaga udara di dalamnya, sampai seminggu. Anda juga bisa menempatkan batang-batang itu berdiri di atas gelas atau stoples yang berisi beberapa inci air dan ditutup dengan kantong plastik.

Jangan mencuci sampai siap untuk menggunakan daun bawang, karena kelembapan yang berlebihan akan menyebabkan pembusukan. Jika daun bawang Anda layu, Anda bisa berendam dalam semangkuk air es untuk direhydrate sebelum digunakan.

Jika Anda memiliki banyak daun bawang, Anda mungkin ingin mencoba mengeringkan rumah Anda sendiri. Untuk membekukan-buang air kecil kering, pertama, potong dan kemudian tempatkan di atas selembar kue; letakkan mereka di freezer. Bila uap air telah menguap dan warnanya kering dan rapuh, pindahkan ke toples kaca dan segenggam erat-erat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap hingga enam bulan. Anda juga bisa membekukannya secara keseluruhan, atau snip dan tempatkan ke dalam tas proof freezer, karena beberapa orang percaya ini akan mempertahankan rasa lebih baik dibandingkan dengan metode dry-dryze. Metode pelestarian alternatif adalah dengan menggunting daun bawang ke dalam baki es batu dan kemudian menambahkan minyak atau air untuk menutupi. Bekukan dan kemudian masukkan batu menjadi resep untuk dicairkan lalu tambahkan rasa. Seperti banyak ramuan segar, yang terbaik adalah menambahkan daun bawang segar menjelang akhir waktu memasak.

Berbagi Dengan Teman Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Berikutnya