Kupu-Kupu Ayam Beras Long-Grain

Anehnya, nasi panjang biasa bekerja dalam risotto ini, yang mungkin akan mengejutkan orang puritan, yang selalu menggunakan nasi arborio.

Anda bisa menggunakan sesedikit 4 cangkir atau sebanyak 6 gelas kaldu dalam resep ini. Jika tidak menyukai risotto berair, gunakan jumlah yang lebih kecil. Jika Anda menyukai risotto soupier Anda, Anda perlu menambahkan lebih banyak kaldu.

Satu-satunya trik untuk risotto adalah mengaduknya terus-menerus. Tindakan pengadukan ini menggerogoti nasi saat dimasak, memaksanya melepaskan pati ke dalam cairan, yang mengental risotto untuk memberi tekstur tekstur lembut dan lembut.

Saat pertama kali membuat resep ini sekitar 20 tahun yang lalu, saya tidak dapat menemukan nasi arborio jadi saya baru saja menggunakan nasi panjang sebagai gantinya. Saya pikir itu sempurna. Meskipun sekarang saya dapat menemukan nasi gandum pendek Italia, saya masih lebih suka resep ini! Bagi saya, nasi arborio memiliki tekstur kasar sedikit pun. Saya lebih memilih tekstur ultra halus yang biasa disediakan oleh nasi panjang.

Sajikan resep yang mudah dan klasik ini dengan salad hijau yang bagus dilemparkan dengan beberapa tomat ceri dan jamur yang diiris. Segelas anggur putih atau es teh adalah pelengkap sempurna.

Yang Harus Dibutuhkan

  • 4 dada ayam tanpa tulang tanpa kulit
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 1 bawang bombai, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 cangkir nasi putih biasa
  • 4 sampai 6 cangkir kaldu ayam
  • 1 sendok teh daun basil atau daun thyme kering, jika diinginkan
  • 1 cangkir parutan Keju parmesan
  • 2 sendok makan mentega

Cara Membuatnya

  1. Potong dada ayam menjadi 1 1/2 inci dan taburi dengan garam dan merica.
  2. Dalam panci yang berat, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, dan masak selama 5 menit sampai empuk, sering diaduk.
  3. Kemudian tambahkan potongan ayam ke panci, lalu masak dan aduk sampai ayam mulai sedikit coklat, sekitar 3 menit. Tambahkan nasi, lalu aduk hingga rata. Masak selama 2 menit dengan api sedang, aduk terus.
  1. Tambahkan 1 cangkir kaldu ayam ke panci, dan masak sampai cairan berkurang, aduk terus.
  2. Terus tambahkan kaldu ayam untuk menjaga agar nasi tetap tertutup, sering diaduk. Pastikan sebagian besar cairan diserap oleh nasi sebelum Anda menambahkan lebih banyak. Waktu memasak total harus sekitar 25 menit, atau sampai nasi empuk.
  3. Tambahkan kemangi, keju, dan mentega ke panci sesaat sebelum disajikan dan aduk hingga rata.
  4. Tutup panci dan diamkan selama lima menit dari api, lalu sajikan segera.