Ular Tebal yang Mudah enak

Lobak tumbuk adalah alternatif tepung yang kurang tepung dan lebih tajam dari kentang tumbuk. Mereka memiliki sedikit gigitan yang menyenangkan bersama daging panggang dari segala jenis, dan sangat cocok untuk disajikan bersama domba. "Neeps" seperti yang mereka sebut mereka di Skotlandia adalah hidangan sampingan yang berharga disajikan dengan semak-semak hangat dan hidangan daging lainnya. Ketahuilah bahwa mereka tidak semulus kentang tumbuk, jadi jangan berpikir Anda bisa melayaninya tanpa orang yang tahu bahwa Anda telah beralih!

Catatan: Untuk tekstur yang lebih lembut dan rasanya kurang intens, ganti beberapa kentang untuk beberapa lobak.

Apa yang Anda perlukan

  • 2 pon lobak
  • 1/2 cangkir susu utuh (atau krim!)
  • 3 sendok makan mentega
  • garam laut secukupnya secukupnya

Cara Membuatnya

  1. Bilas dan kupas lobak. Potong mereka menjadi besar, bahkan potongan (menjaga ukurannya hampir sama akan membantu memastikan mereka memasak dengan kecepatan yang sama). Masukkan potongan lobang dalam pot, tutupi dengan air dingin, dan didihkan. Tambahkan garam secukupnya ke air rebusan agar rasanya terasa asin (ya, Anda akan menambahkan garam pada akhirnya, tapi garam di air rebusan akan membantu mengeluarkan rasa terbaik di lobak itu sendiri, dan membatasi berapa banyak garam Anda. tambahkan pada akhirnya, bila cenderung membuat hidangan terasa lebih asin ketimbang dibumbui). Masak lobak sampai sangat empuk saat menembus garpu, 10 sampai 15 menit setelah air mendidih.
  1. Sementara itu, panaskan susu dengan lembut di panci kecil dengan api kecil (atau dalam wadah microwave aman selama 15 detik dengan kekuatan tinggi). Tambahkan mentega dan cairkan ke dalam susu. Menyisihkan.
  2. Tiriskan lobak itu dengan saksama, kembalikan ke panci, dan letakkan panci di atas api sedang-rendah. Kocok panci perlahan tapi terus-menerus agar lobak tetap bergerak (dan tidak mencokek), sekitar 3 menit untuk mengeringkan lobak sedikit. Meluangkan waktu untuk melakukan ini akan membantu menjaga agar lobak tumbuk tidak berair.
  3. Mash lobak sampai semulus mungkin. Jika Anda memiliki ricer, gunakanlah "mash" lobak rebus untuk tekstur yang sangat bagus (Anda memajang potongan-potongan di ricer, dorong gagangnya, dan voila-no benjolan, tidak rewel!). Tidak ada ricer Sebuah kentang masher atau bahkan garpu besar juga akan bekerja dengan baik. Karena mereka memiliki sedikit pati daripada kentang, Anda tidak perlu khawatir lobak berubah menjadi bergetah dengan cara yang sama, jadi jika Anda ingin membuat mereka naksir dalam food processor atau gunakan mixer tangan untuk menumbuknya, silakan.
  4. Aduk susu hangat dan mentega cair ke dalam lobak tumbuk. Tambahkan garam secukupnya (jangan malu, garam adalah kunci untuk mengeluarkan yang terbaik dari semua sayuran akar!). Sajikan lobak tumbuk panas, atau paling tidak cukup hangat.

Buat Tip Depan : Jika Anda ingin membuat ini sebelumnya, ada cara mudah untuk melakukannya.Transfer lobak tumbuk ke casserole atau loyang lainnya. Pemanasan sederhana di oven panas-tutupi piringnya, jika Anda suka, membiarkan cokelat atas tampak hebat dan rasanya enak juga.