Sup Mentimun Mentimun yang Cantik untuk Musim Panas

Mencari makanan ringan dan musim panas yang sempurna? Bagaimana perasaanmu tentang sup dingin? Anda mungkin sudah terbiasa dengan gazpacho Spanyol tradisional, tapi dunia sup dingin jauh melampaui sekadar gazpacho. Cobalah resep sup mentimun vegan yang dingin ini untuk makan siang musim panas yang ringan atau sup starter makan malam sederhana (cobalah membuatnya terlebih dahulu dan menyajikannya sambil Anda menunggu burger vegetarian itu sampai cokelat di panggangan outdoor pada malam musim panas).

Sup mentimun dingin dan dingin ini menggabungkan mentimun dengan dill segar, bawang merah dan bawang putih untuk cita rasa dan memadukan semuanya dengan beberapa susu kedelai (atau menggunakan pengganti susu jenis non-susu yang Anda inginkan - Saya suka susu almond biasanya) untuk sup mentimun halus dan dingin yang terdiri dari vegetarian, vegan, dan sangat menyegarkan.

Sup juga bebas gluten, pastikan kaldu sayuran Anda bebas gluten karena beberapa merek dan beberapa merek tidak; semua bahan lainnya aman bagi mereka yang bebas gluten.

Yang Harus Dibutuhkan

  • 2 sdt minyak sayur
  • 5 mentimun, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 bawang merah, potong dadu
  • 2 1/2 cangkir kaldu sayuran berkualitas bagus
  • 1/4 cangkir dill segar cincang
  • Lada hitam segar secukupnya
  • 1 cangkir susu kedelai

Cara Membuatnya

  1. Pertama, dalam panci besar, panaskan minyak sayur dengan api sedang. Selanjutnya, tambahkan mentimun, bawang putih, dan bawang ke panci dan panaskan sampai bawang transparan, sekitar 6 menit.
  2. Selanjutnya, tambahkan kaldu sayuran ke dalam panci, dan biarkan mendidih sampai mentimun benar-benar lunak, sekitar 15 sampai 20 menit.
  3. Lepaskan panci dari api. Dengan hati-hati transfer campuran ke blender atau food processor dan kemudian dicampur dengan hati-hati sampai campuran benar-benar halus. Sementara campurannya masih hangat, aduk rata di dill dan season segar dengan lada hitam segar, secukupnya.
  1. Tempatkan seluruh campuran di kulkas dan biarkan dingin sampai benar-benar dingin.
  2. Aduk susu kedelai sebelum disajikan. Cicipi, dan atur bumbu secukupnya. Perhatikan bahwa resepnya tidak memerlukan garam, tapi jika Anda terbiasa dengan makanan asin, Anda mungkin merasa perlu sentuhan. Saya selalu merekomendasikan menggunakan garam halal atau garam laut untuk rasa terbaik.

Resep dicetak ulang dengan izin dari The Compassionate Cook Cookbook.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!