Resep Kerang Kunyit Prancis klasik

Ini adalah spin pada resep klasik untuk kerang kukus Prancis-Anda tahu, semangkuk besar kerang yang dimandikan dengan anggur putih, mentega, dan bawang putih.

Hidangan ini memancarkan eksotitas tertentu dan bekerja untuk pesta makan malam kasual. Ini mudah dan cepat, tapi seperti semua resep semacam itu, kualitas bahannya sangat penting.

Beli kerang terbaik dan mentega manis yang enak dan gunakan anggur putih yang akan Anda minum sendiri. Gambar 1 pon kerang per orang untuk hidangan utama.

Yang Harus Dibutuhkan

  • 2 pon kerang (hidup)
  • 1 sendok makan mentega (tawar)
  • 2 bawang hijau (cincang atau 1 bawang merah cincang)
  • 2 hijau bawang putih tunas (cincang atau 2 siung bawang putih cincang)
  • 3/4 cangkir anggur putih
  • Opsional: serpih serpihan merah secukupnya secukupnya

Cara Membuatnya

  1. Scrub dan debeard kerang. "Janggut" adalah benda berbulu berserabut yang tergantung dari satu sisi bivalve yang lezat. Tarik dengan gerakan sisi ke sisi.
  2. Jika Anda bertanya-tanya, kerang masih hidup jika bereaksi. Cangkangnya harus ditutup. Jika terbuka, atur kerang di meja dapur sebentar. Ini bisa ditutup saat Anda tidak melihat. Jika tidak terbuka, buang saja.
  3. Panaskan mentega dengan api sedang-tinggi di dalam panci besar berukuran lebar dengan tutup seperti oven Belanda. Tumis bawang hijau atau bawang bombay sampai lunak tapi tidak kecoklatan.
  1. Tambahkan siung bawang putih jika Anda menggunakannya; Jika Anda menggunakan tunas bawang putih hijau, tinggalkan mereka untuk saat ini.
  2. Tambahkan anggur putih - seperti Chenin Blanc atau sesuatu yang segar tapi ada anggur putih yang layak yang akan bekerja - dan bawalah mendidih. Tambahkan kerang dalam satu lapisan jika memungkinkan.
  3. Tutupi panci dan biarkan uap kerang selama 3 sampai 8 menit. Setelah 3 menit, periksa kerangnya; banyak harus terbuka Anda ingin mereka semua terbuka, tapi beberapa akan melakukan ini lebih cepat dari yang lain.
  4. Segera setelah sebagian besar kerang terbuka, matikan api dan aduk bawang putih hijau jika itu pilihan bawang putih Anda. Jika Anda ingin sedikit lebih panas, tambahkan serpihan serpihan cabai pilihan, seperti yang diinginkan. Tutup sebentar saat Anda menyiapkan mangkuk dan piring.
  5. Sendokkan banyak kerang dan kaldu, yang seharusnya cukup brin untuk tidak membutuhkan garam lagi. Buang kerang yang tidak terbuka.
  6. Sajikan dengan roti kering, lebih banyak anggur putih (pilihan yang baik adalah yang biasa Anda masak) dan jangan lupa mangkuk ekstra untuk cangkangnya.