Semua tentang selada

SmitBruins / Twenty20

Tidak ada yang sebanding dengan sayuran segar yang benar-benar segar. Jika Anda pikir Anda tidak akan dapat membedakan antara sekantong selada pra-cuci yang diawetkan dengan semburan gas dan kepala selada yang dipetik dari pasar petani, cobalah perbandingan berdampingan. Kelezatan selada yang benar-benar segar adalah salah satu keuntungan rasa terbesar untuk dimakan secara lokal.

  • 01 of 05

    Apa Selada untuk Beli

    daun selada merah Molly Watson

    Anda dapat mempelajari varietas tertentu dengan Panduan ini untuk Varietas Selada, namun ingatlah bahwa selada terbaik adalah potongan utuh atau potongan yang dipanen dan dijual sesering mungkin.

    Jika Anda tergoda oleh klaim "pra-cuci" atau "triple-wash" pada selada yang dikantongi, ketahuilah bahwa tes tahun 2005 di Minnesota menemukan selada dengan bakteri paling sedikit adalah polos. , kepala daun selada yang tidak dicuci. Selada tempel sering dibilas dalam cuci klorin dan ... LEBIH ditangani oleh banyak orang sebelum dimeteraikan. Tes 2010 oleh Consumer Reports ini menemukan tingkat bakteri dalam selada pre-washed "pre-wash" dan "triple-washhed" yang kebanyakan ingin kita hindari.

  • 02 of 05

    Kapan Membeli Selada

    Baby Lettuces. Kodya Greenwood / Getty Images

    Selada, secara umum, adalah tanaman cuaca dingin yang baut dan berubah pahit saat dihadapkan dengan panas yang keras. Kita sudah terbiasa makan selada sepanjang tahun karena bisa dibudidayakan di suatu tempat sepanjang tahun, tapi panen lokal bersifat musiman. Cari selada sepanjang tahun di daerah yang paling beriklim sedang, di musim semi dan musim gugur di daerah yang lebih hangat, dan pada akhir musim semi melalui musim panas di iklim yang lebih sejuk. Sayuran yang lebih kasar dan menyenangkan pahit tersedia di musim gugur dan awal musim dingin. Lihat pemandu musim regional Anda ... LEBIH untuk spesifikasinya.

  • 03 of 05

    Yang Harus Diperhatikan

    Selada Gemuk Kecil. Foto © Molly Watson

    Anda ingin selada dipetik baru-baru ini. Carilah ujung yang bersih dan segar. Anda tidak menginginkan sesuatu yang terlihat berkarat, kering, atau layu. Renyah, daun tampak cerah juga bagus. Ingat, meskipun, bahwa beberapa bercak atau lubang umum terjadi, terutama pada tanaman yang dibangkitkan tanpa semprotan. Tanyakan kepada penumbuh apakah Anda memiliki pertanyaan tentang bagaimana selada itu terlihat.

  • 04 of 05

    Cara Menyimpan Selada

    Selada Pengeringan. Molly Watson

    Sesegera mungkin setelah Anda membawa selada ke rumah, bersihkan dan keringkan. Gulingkan daun di beberapa lapisan handuk kertas atau handuk dapur bersih, segel dalam kantong plastik, dan simpan di lemari pendingin hydrator ("crisper") hingga 1 minggu. Selada yang disimpan dengan cara ini tetap segar dan bebas dari lada, karena dijaga terhidrasi dengan handuk sedikit lembab, namun pada dasarnya kering oleh handuk yang menyerap kelembapan berlebih.

    Lanjutkan ke 5 dari 5 di bawah ini.
  • 05 of 05

    Cara Memakai Selada

    Salad Hijau Tossed. Foto © American Images Inc / Getty Images

    Usia yang lalu, selada selalu dimasak - terutama ke sup. Sekarang, tentu saja, "selada" hampir identik dengan "salad" dan sebagian besar selada tumbuh dan dijual dimakan mentah, dilemparkan ke dalam salad atau sebagai tempat tidur salad lainnya.

    Kedengarannya cukup sederhana, bukan? Ya, mungkin. Ada sebuah seni untuk membuat salad besar: Gunakan sayuran segar, buat saus yang bagus, serahkan dengan lembut tapi menyeluruh.