Semua tentang Brokoli Rabe (alias Rapini)

Brokoli rabe, yang dikenal dengan bahasa Italia sebagai rapini, terkait erat dengan brokoli namun paling umum digunakan sebagai masakan hijau. Ini memiliki rasa tajam dan tajam yang cenderung disukai atau dibenci orang (sebagai catatan, saya adalah penggemar). Beberapa tandan brokoli brokoli memiliki kardus yang lebih besar atau lebih besar yang terlihat seperti brokoli - ini bisa dimasak bersama dengan sayuran hijau dan menambahkan tekstur yang bagus ke piring terakhir.

  • 01 of 05

    Brokoli Rabe Season

    Brokoli rabe adalah sayuran cuaca dingin yang terbaik pada musim gugur, awal musim dingin, dan awal musim semi. Cuaca yang hangat mendorong tanaman itu untuk baut (yang berbunga lebih sedikit botanically inclined), yang membuatnya (bahkan lebih) pahit.

    02 of 05

    Membeli & Menyimpan Brokoli Rabe
  • Carilah tandan dengan daun hijau besar dan hijau tanpa kekuningan atau layu. Setiap tangkai dengan tunas kecil yang terlihat seperti kepala brokoli yang longgar harus sama hijau dan terlihat segar. Semakin banyak toko membawa rapini, namun di beberapa daerah, Anda harus pergi ke pasar petani, koperasi, atau toko khusus untuk menemukannya.

    Simpan brokoli rabe ke dalam kantong plastik yang tertutup rapat di lemari es lemari es. Fresh-from-the-market brokoli rabe harus bertahan hingga seminggu dengan benar disimpan.

    03 of 05

    Resep Brokoli Rabe

  • Sementara daun brokoli paling sering ditumis, saya juga merasa bekerja dengan sangat baik saat dipanggang. Cobalah untuk dirimu sendiri dengan resep ini:

    Lemony Brokoli Rabe

    Brokoli Panggang Roasted

    • Brokoli Panggang dengan Tomat
    • Buncis Brokoli Pedas
    • Brokoli Pedang Pedas
    • 04 of 05
    • Brokoli Rabe Sebagai Cooking Green
    • Brokoli rabe benar-benar hijau masak. Coba gunakan di salah satu resep sayuran hijau yang mudah ini:

      Dengan Bawang Putih & Chiles (gambar kanan dibuat dengan kangkung)

      Dengan Benih Mustard

      • Dengan Biji Yogurt & Cumin
      • Lanjutkan ke 5 dari 5 di bawah ini.
      • 05 of 05
      • Blanching Brokoli Rabe
      • Jika Anda tidak menyukai kepahitan brokoli rabe (atau masakan hijau lainnya, dalam hal ini), hancurkan dengan air mendidih asin selama satu atau dua menit, tiriskan, peras air berlebih, lalu masak. Blanching menetapkan warna hijau tapi juga mengeluarkan banyak kepahitan.