25 Resep Yunani Klasik

Tanyai seseorang tentang makanan Yunani, dan beberapa versi dari semua atau sebagian besar hidangan ini akan disebutkan.

Dari makanan panggang dan hidangan sayuran sederhana sampai casserole berlapis tebal dan kue kering yang lembut, makanan Yunani adalah campuran hidangan yang indah yang menarik bagi semua selera. Tradisi masakan negara yang sehat telah berkembang selama berabad-abad, dan hari ini, Yunani terkenal dengan beragam makanan keluarga, makanan liburan, dan hidangan presentasi yang rumit.

Daftarnya bisa lebih panjang (pikirkan lemon ... LEBIH ayam, buncis, dan banyak lagi), tapi ini awal yang baik.

Tercantum menurut abjad.

  • 01 of 25 Baklava Pastry (Baklavas)

    Sumbul / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: μπακλαβάς, katakan: bahk-lah-VAHS
    Lembar adonan phyllo wafer tipis ditaburi campuran kacang manis. untuk menciptakan salah satu hidangan paling terkenal di Yunani. Berbagai macam kacang dapat digunakan - sendiri atau campuran - dan resep ini memanggil kenari dan kacang almond. Kue itu dipanggang, lalu ditutup dengan sirup manis. Sirup bisa berbasis madu, berbasis gula, atau panggilan untuk kombinasi. Namun itu dibuat, potongan kecil kue serpih dikemas dengan rasa manis.

  • 02 of 25 Rebus Daun Hijau (Horta Vrasta)

    MIXA / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: χόρτα βραστά, katakan; HOR-tah vrahs-TAH
    Makanan pokok tradisional Yunani, sayuran hijau yang dipilih untuk hidangan ini sering berkumpul di alam bebas. Hijau bisa manis seperti bayam (butuh sedikit waktu memasak) atau pahit seperti sayuran hijau dandelion (butuh waktu lebih lama untuk memasak). Sayuran biasanya disiram dengan minyak zaitun extra virgin, kemudian di atasnya dengan jus lemon segar. Lezat dan sehat!

  • 03 of 25 Keju Kue Pie (Tyropitakia)

    MIB Pictures / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: τυροπιτάκια, katakan: tee-ro-pee-TAHK-yah
    Favorit meze , makanan pembuka, atau kudapan, makanan berbentuk segitiga kecil ini bisa dipanggang atau digoreng. Lembar adonan phyllo dipotong dengan potongan yang lebar, pengisiannya ditambahkan, dan dilipat menjadi segitiga (menggunakan teknik lipat yang sama seperti saat melipat bendera). Resep ini menggunakan keju feta Yunani yang menakjubkan dalam mengisi termasuk link ke foto langkah-demi-langkah.

  • 04 of 25 Chicken & Lemon Rice Soup (Kotosoupa Avgolemono)

    Poppy Barach / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολέμονο), katakan: koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
    Sup ini favorit bersama keluarga Yunani dan sering dijadikan kursus pertama di meja liburan. Ada beberapa variasi, dan saus lemon telur ( avgolemono ) sangat populer sehingga ada beberapa yang membuat sup cepat di microwave menggunakan sup kaldu atau kaldu, hanya untuk memiliki kesempatan untuk menambahkan < avgolemono saus, yang merupakan mahkota kemuliaan. Sup ini sempurna sebagai jalur pertama atau sebagai cahaya ... LEBIH makan.
    Lanjutkan ke 5 dari 25 di bawah ini.

    05 of 25 Sup Chickpea (Revithosoupa)
  • Philip Wilkins / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: ρεβιθόσουπα, katakanlah: reh-vee-THOH-soo-pah

    Chickpea (kacang garbanzo) adalah favorit orang Yunani , digunakan dalam salad, dips, dan hidangan lainnya serta sup yang luar biasa ini.

    Deceptive simple, sup lezat ini merupakan hidangan pemanasan yang indah yang dibuat dengan buncis dan bawang bombay (wortel opsional). Semacam minyak zaitun dan jus lemon memberi kesan bahwa rasa asli Yunani.

    Seperti biasa saat menyiapkan sup Yunani, minyak zaitun akan ditambahkan pada akhirnya. (Pilihan yang bagus untuk vegetarian dan vegan juga.)
    06 of 25 Klasik Dips & Spreads (Melitzanosalata, Skorthalia, Taramosalata, Tzatziki)

  • lenazap / Getty Images

    Empat dips dan spread ini dianggap sebagai empat klasik tradisional Yunani Resepnya sederhana - mudah dibuat, dengan sedikit bahan - dan termasuk dalam kotak resep dari setiap pecinta makanan Yunani. Sajikan mereka sebagai makanan pembuka,

    mezethes , bumbu, atau dengan cara-cara kreatif yang dibuat di dapur Anda.

    (
    • Dalam bahasa Yunani: μελιτζανοσαλάτα, katakanlah: meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah

      Bawang Putih Menyebar
    • ( Skorthalia atau Skordalia ) Dalam bahasa Yunani: σκορδαλιά, katakanlah: skor-thahl-YAH

      Ikan Roe (Kaviar) Dip
    • ( Taramosalata ) Dalam bahasa Yunani: ταραμοσαλάτα, katakanlah: ... LEBIH tah-rah-mo-sah-LAH-tah

      Yogurt, Mentimun & Bawang Putih Dip
    • ( Tzatziki ) (foto) Dalam bahasa Yunani: τζατζίκι, katakanlah: dzah-DZEE-kee
    07 of 25 Pasta Goreng dengan Cheat Goreng dengan Daging (Pastitsio atau Pasticcio)
  • Clive Streeter / Getty Images > Dalam bahasa Yunani: παστίτσιο, katakan: pah-STEET-see-yoh

    Hidangan pasta, keju, dan saus berlapis lapis ini ditutup dengan saus bechamel tebal dan lembut untuk membuat hidangan yang lebih boros daripada beberapa hidangan Yunani yang sederhana. Seiring dengan

    moussaka
    (di bawah) dan hidangan Yunani au gratin, pastitsio yang kita kenal sekarang adalah hasil dari hiasan yang ditambahkan ke masakan Yunani. Pada awal abad 20, saat saus krim menjadi populer. 08 of 25 Custard-Filled Phyllo Pastry (Galaktoboureko) Steve Outram / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: γαλακτομπούρεκο, katakanlah: ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh < Salah satu makanan pencuci mulut Yunani yang paling terkenal,
  • galaktoboureko

    adalah susu dan custard telur yang enak dibungkus lembaran tipis adonan phyllo dan dipanggang menjadi cokelat keemasan. Ini adalah sweet Yunani tradisional, direndam dalam sirup lemony ringan setelah dipanggang. Hidangan spesial spesial.


    Lanjutkan ke 9 dari 25 di bawah ini. 09 of 25 Fried Greek Cheese (Saganaki) Danita Delimont / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: σαγανάκι, katakan: sah-ghah-NAH-kee Hidangan pembuka yang cepat dan sederhana, bahasa Yunani asli Versi tidak dinyalakan (dengan penambahan ouzo atau brendi), tapi pastinya bisa - dalam tradisi Chicago terbaik dimana versi itu berasal.
  • Keju dikeruk dengan tepung dan diolah menjadi cokelat keemasan.

    Saganaki

    secara tradisional disajikan dengan perasan jus lemon.


    Beberapa varietas keju bekerja dengan baik saat membuat saganaki , yang mengambil namanya dari

    sagani

    , dua penanganan tradisional ... LEBIH menggoreng - dan - melayani panci di mana itu dibuat Jika Anda tidak dapat menemukan sagani , panci paella kecil atau bahkan penggorengan besi kecil juga bekerja dengan baik. 10 dari 25 Salad Negara Yunani (Horiatiki Salata) Malcolm P Chapman / Getty Images Dalam bahasa Yunani: χωριάτικη σαλάτα, katakanlah: hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah Salad yang membawa nama sederhana "salad Yunani" dijual ke seluruh dunia, di restoran Yunani dan non-Yunani. Seringkali, nama "bahasa Yunani" berarti ada beberapa keju feta dan mungkin beberapa zaitun Kalamata dilemparkan ke dalam campuran, tapi dalam resep tradisional ini, ciri yang paling menonjol adalah tidak ada selada dalam bentuk apa pun.

  • 11 dari 25 Green Bean Casserole (Fassolakia Freska)

    Brian Hagiwara / Getty Images
    Dalam bahasa Yunani: φασολάκια φρέσκα, katakan: fah-soh-LAHK-yah FRES-kah > Sederhana seperti resep ini terlihat, itu akan cepat menjadi favorit keluarga. Kacang hijau segar, tomat, rempah-rempah dan rempah-rempah direbus cukup lama agar rasanya bisa meleleh. Dalam makanan tradisional Yunani yang beratnya tertimbang ke piring tanpa daging, ini adalah hidangan utama favorit.

  • 12 dari 25 Sup Kedelai (Fassolatha atau Fassolada)

    Debbi Smirnoff / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: φασσολάδα, katakan: fah-so-LAH-thah
    Menurut ahli sejarah makanan,

    fassolatha
  • telah ada sejak zaman Yunani kuno. Ini adalah hidangan nasional Yunani, mewakili masakan Yunani yang terbaik: kacang polong, sayuran, rempah-rempah, dan minyak zaitun.

    Bisa dibuat dengan tomat (versi merah) atau jus lemon (versi putih), dan sesuai keinginan Anda, tradisi kuliner mendikte bahwa

    fassolatha
    disajikan dengan roti kering, keju feta (kecuali saat Prapaskah dan periode puasa saat makan ... Keju lebih banyak dibatasi), dan zaitun hitam.

    Lanjutkan ke 13 dari 25 di bawah ini.
    13 dari 25 Honey Spice Cookies (Melomakarona atau Phoenikia) Bill Boch / Getty Images Dalam bahasa Yunani:

    melomakarona , μελομακάρονα, katakanlah: meh-loh-mah-KAH-roh- nah;
  • phoenikia

    , φοινίκια, katakan: biaya-NEEK-yah

    Melomakarona adalah salah satu kue paling terkenal di Yunani. Mereka adalah favorit sepanjang tahun, dan sebuah tradisi natal. Resep ini meminta minyak zaitun dan bukan mentega atau mentega lainnya dan menciptakan makanan yang menyenangkan. Kue rempah dibuat dengan kayu manis dan cengkeh, direndam dalam sirup madu, dan ditaburi dengan biji wijen, kenari, dan kayu manis. Dan mereka ... LEBIH menghilang secepat Anda bisa membuatnya. 14 dari 25 Sup Lentil (Fakes Soupa)
    Westend61 / Getty Images Dalam bahasa Yunani: φακές σούπα, katakan: fah-KES SOO-pah Kacang polong merupakan bagian penting dari makanan Yunani, dan sup miju-miju adalah favorit abadi sekaligus hidangan Pesta Lenteng yang dikonsumsi selama periode puasa dalam iman Ortodoks Yunani. Gunakan kacang lentil pilihan Anda, tapi di Yunani, ini secara tradisional dibuat dengan kacang hijau hijau kecil. Sup ini bisa dibuat dengan atau tanpa tomat.

    15 dari 25 Domba Panggang dengan Kentang (Arni me Patates)
  • Sara Danielsson / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: αρνί με πατάτες, katakanlah: ar-NEE meh pah-TAH-tes

    Kaki anak domba (tulang masuk atau keluar) dan kentang yang dipanggang bersama dengan rasa bawang putih, lemon, dan oregano adalah makanan "perusahaan yang hebat" atau makanan istimewa. Resepnya mudah disiapkan, dan rasanya sudah keluar dari dunia ini. Jika Anda belum pernah menyiapkan anak domba dan / atau kentang dengan jus lemon, inilah saatnya untuk mencoba.
    Di Yunani, di mana domba adalah daging yang paling penting, hidangan ini adalah favorit pada hari Paskah dan pada saat perayaan.

    16 of 25 Moussaka with Eggplant (Moussakas)
  • Tastyart Ltd Rob White / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: μουσακάς, katakan: moo-sah-KAS

    Traditional Greek > moussaka
    piring berlapis casserole sayuran dan daging. Pada awal abad ke-20 ketika saus krim dimasukkan ke dalam masakan Yunani, topping tebal bechamel ditambahkan ke resep tradisional, menciptakan hidangan yang paling terkenal di Mesir seperti yang kita kenal sekarang.
    Resep ini untuk

    moussaka
  • adalah yang paling terkenal. Lapisan terung irisan, saus daging, dan keju diatapi dengan saus bechamel. Hal ini dapat mengambil sebagian besar hari untuk ... LEBIH mempersiapkan - serta hampir setiap inci ruang kontra - tapi rasanya ilahi dan membeku dengan baik.

    Resepnya juga mencakup tautan ke lebih banyak resep <909> moussaka

    yang menggunakan sayuran lain dan bahkan versi vegetarian.
    Lanjutkan ke 17 dari 25 di bawah ini. 17 of 25 Semolina Pudding (Halvas) Steve Outram / Getty Images
    Dalam bahasa Yunani: χαλβάς, katakanlah: hahl-VAS Saya memuja halvas
    . Bahan dasar semolina (atau farina) dan minyak zaitun membuatnya menjadi pilihan kalori tinggi untuk dimulainya, dan kemudian penambahan sirup gula, kacang-kacangan, kismis, dan madu tetap menghitung kalori itu naik. Di sisi lain, ia tidak memiliki telur, susu, atau mentega, jadi mungkin ada keseimbangan di sana. Resep ini untuk halvas

    , dengan kacang, madu, dan kismis, adalah favorit saya dan termasuk link ke versi lain - bahkan versi rendah lemak (walaupun rasanya ... LEBIH dikorbankan, saya minta maaf untuk mengatakan).
  • Jaga agar ukuran porsi kecil dan kalori harus mudah diatur.

    18 of 25 Skewered Kebabs (Souvlaki)
    Daging babi panggang souvlaki. Lynn Livanos Athan Dalam bahasa Yunani: σουβλάκι, katakan: soov-LAH-kee Makanan jalanan klasik, makanan pesta, dan panggang favorit, daging ikan skewered, unggas, ikan, sayuran, dan makanan lainnya mudah, lezat, dan sepertinya selalu menghilang secepat mereka dibuat. Di meja, ukuran potongannya bisa besar atau kecil, dan tergantung pada apa yang ditusuk, berfungsi sebagai acara utama atau lauk. Sebagai makanan dan makanan pembuka jalanan, potongan kecil daging skewered disajikan "di atas tongkat" (tusuk kayu kecil), atau ... LEBIH dibungkus dengan roti roti pita.Di meja, ukuran potongannya bisa besar atau kecil, dan tergantung pada apa yang ditusuk, berfungsi sebagai acara utama atau lauk.

    19 dari 25 Cod Garam dengan Kentang Tumbuk Bawang Putih (Bakaliaros me Skorthalia) ac_bnphotos / Getty Images
    Dalam bahasa Yunani: μπακαλιάρος με σκορδαλιά, katakan: bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH

    Salt cod (
  • bakaliaros

    ) adalah favorit di rumah-rumah Yunani dan juga tradisi pada Hari Kemerdekaan Yunani. Ada beberapa resep yang berbeda untuk penyebaran bawang putih yang secara tradisional disajikan dengan cod goreng, dan yang paling saya sukai dibuat dengan kentang, menghasilkan kentang tumbuk bawang putih terbaik yang pernah ada. !

    Salt cod dapat dibeli dalam lempengan asin kering yang perlu direndam untuk menghilangkan garam pengawet, dan ... LEBIH juga dapat ditemukan sudah dipecat di bagian makanan beku di banyak pasar. Saat membeli versi beku, pastikan untuk mencari kata "desalinated" pada paketnya. Cod segar memiliki rasa yang sangat berbeda.

    20 dari 25 Daging Sapi yang Dipotong Roti (Gyro)
  • Photostock Israel / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: γύρο, katakan: YEE-roh

    lang
    t sebanyak klasik seperti itu adalah makanan yang terkenal dan cukup terkenal jalan (cepat). Terjual di trotoar berdiri di seantero Yunani, kerucut daging, dimasak di atas panggangan rotisserie tegak lurus, diiris tipis-tipis diiris tipis dan juga disajikan sebagai hidangan utama dengan bahan yang sama yang digunakan dalam sandwich di sampingnya (yogurt atau tzatziki, tomat, bawang merah, kentang goreng, dan roti pita panggang). Kata gyro
    berarti "belok" atau "revolusi", dan itu ... LEBIH apa kerucut daging yang luar biasa ini seperti yang dimasaknya. Gyro dapat dibuat dengan daging dan unggas yang berbeda (irisan utuh atau tanah), tapi resep untuk daging babi buatan sendiri ini mungkin favorit di Yunani. Kunci untuk menciptakan rasa otentik di rumah adalah rempah-rempah.

    Lanjutkan ke 21 dari 25 di bawah ini.
  • 21 of 25 Pie Bayam dengan Keju (Spanakopita atau Spanakotyropita)

    Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: σπανακόπιτα, katakan: spah-nah-KO-pee-tah
    Meskipun ini hidangan dikenal sebagai spanakopita
    (pai bayam), nama lengkap spanakotyropita -
    spanaki adalah bayam,

    tyri adalah keju, dan
  • pita

    adalah pai. Masukkan semuanya dan Anda mendapatkan kue bayam dan keju, tapi itu cukup seteguk, jadi kedua versi - dengan dan tanpa keju - sering disebut dengan nama yang lebih pendek:

    spanakopita
    . Resep ini menghasilkan 20 buah ukuran yang bagus. Malam sebelumnya, luangkan beberapa menit untuk memasak bayam dan bawang. Tiriskan ... LEBIH semalam dan, begitu Anda mulai membuat pita, dibutuhkan beberapa menit untuk disatukan dan sekitar 25 menit untuk dipanggang. Resepnya mencakup link ke langkah demi langkah foto. Perlakukan diri Anda dengan hidangan Yunani klasik ini sebagai makanan pesta, makanan ringan, samping, atau hidangan utama.

    22 dari 25 Daun Boneka Boneka (Dolmathes or Dolmades) gulfimages / Getty Images Dalam bahasa Yunani: ντολμάδες, katakan: dohl-MAH-thes Daun anggur yang diisi adalah makanan pembuka favorit dan meze , dan salah satu masakan Yunani yang paling tradisional.Mereka juga bisa disajikan sebagai lauk. Isi bisa termasuk daging, meski beberapa yang paling lezat dipenuhi campuran nasi dan rempah, dan daun hampir setiap varietas anggur bisa digunakan. Resep termasuk link ke tutorial foto yang menunjukkan bagaimana mengisi dan menggulung daun - baik untuk pemula maupun juga juru masak yang lebih maju.

    23 dari 25 Sayuran Stuffed (Lahanika Yemista)
    jon whitaker / Getty Images

    Dalam bahasa Yunani: λαχανικά γεμιστά, katakanlah: lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH < Jika itu sayuran yang bisa menampung isian, kemungkinan ada resep Yunani untuk itu. Favoritnya adalah tomat, zucchini, paprika, dan terong, dan kentang juga bekerja dengan baik.
  • Isi bisa termasuk daging atau tanpa daging, dan ragam ramuannya tidak ada habisnya. Kreativitas adalah aturannya!

    24 dari 25 Kue Manis Alami (Kourabiethes atau Kourabiedes)
    PatD Photography / FOAP / Getty Images Dalam bahasa Yunani: κουραμπιέδες, katakanlah: koo-rahm-bee-YEH-thes < Kue perayaan terakhir, dan favorit di pesta pernikahan dan pembaptisan karena warna putihnya, kourabiethes
    adalah kue tipe kue, diisi dengan kacang almond panggang, dan kemudian ditaburi dengan
    lebih

    dari bantuan gula kembang gula yang murah hati.
  • Resep mencakup tautan ke lebih banyak versi, serta tutorial foto yang menunjukkan prosesnya.

    Lanjutkan ke 25 dari 25 di bawah ini.

    25 dari 25 Roti Manis Manis (Tsoureki)
    Steve Outram / Getty Images
    Dalam bahasa Yunani: τσουρέκι, katakanlah: tsoo-REH-kee

    Tsoureki
  • mungkin paling dikenal sebagai tradisi Paskah Saat dihias dengan telur merah, tapi roti manis yang menyenangkan sering disajikan sebagai makanan penutup roti, roti sarapan, atau makanan ringan.

    Tsoureki

    adalah roti telur yang manis, dan resep ini lebih sederhana daripada versi lainnya karena tidak memerlukan beberapa bahan yang sulit ditemukan dalam roti tradisional - dan ini menghasilkan hasil yang lezat.