10 Hal yang Harus Anda Ketahui tentang Ikan dan Keripik Tradisional di Inggris

Ikan Klasik dan Keripik. Ikan goreng dan ikan

Ikan goreng dalam adonan renyah dengan keripik emas berlemak masih merupakan makanan favorit Inggris dan Irlandia. Cinta untuk mereka termasuk di samping Daging Sapi Panggang dan Puding Yorkshire, dan Ayam Tikka Masala yang baru dinominasikan, sebagai Hidangan Nasional Inggris.


Sejarah Ikan dan Keripik

Tidak ada yang tahu persis di mana atau kapan ikan dan kentang goreng berkumpul bersama. Chips (Pommes Frites) telah tiba di Inggris dari Prancis pada abad kedelapan belas.

Penyebutan pertama pada tahun 1854 adalah ketika seorang koki terkemuka memasukkan 'kentang potong tipis yang dimasak dengan minyak' ke dalam buku resepnya, Shilling Cookery. Sekitar saat ini gudang ikan menjual ikan goreng dan roti, dengan menyebutkannya dalam novel Charles Dickens Oliver Twist yang diterbitkan pada tahun 1830.

Ada klaim untuk 'chippie' pertama (toko ikan dan keripik) dari Lancashire di Utara dan London di Inggris Selatan. Siapa pun itu, perdagangan tumbuh untuk memberi makan populasi yang berkembang pesat, mencapai 35.000 toko yang mengejutkan di tahun 1930an, merata menjadi sekitar 11.000 sekarang. Federasi Ikan Friers di Inggris mengklaim bahwa pada tahun 1995 Inggris mengkonsumsi 300 juta porsi ikan dan keripik yang setara dengan enam porsi untuk setiap pria wanita dan anak di negara ini. Catatan untuk jumlah porsi terbesar yang dijual dalam satu hari oleh toko ikan dan chip independen adalah lebih dari 4.000.

Ikan dan keripik membantu memberi makan massa selama Perang Dunia Pertama dan merupakan satu dari sedikit makanan yang tidak dijatah pada yang Kedua.

Ikan Terbaik untuk Ikan dan Keripik?

Ikan favorit Inggris masih Cod dan menyumbang 61. 5% dari total konsumsi. Meskipun masalah stok ikan Laut Utara adalah masalah serius, Cod yang mendarat di Inggris terjebak dalam rezim pengelolaan dan kuota manajemen yang ketat yang menetapkan batas aman untuk tangkapan yang disetujui oleh nelayan, ilmuwan, dan pemerintah.

Cod yang tertangkap dalam batas yang disepakati ini aman dikonsumsi konsumen.

Haddock pada 25% adalah favorit kedua, dan variasi regional termasuk Whiting di Irlandia Utara dan beberapa bagian Skotlandia, Skate and Huss di selatan Inggris.

Kentang mana yang terbaik untuk keripik?

Kentang kentang yang paling baik; kentang waxy kerap menghasilkan keripik berminyak. Varietas terbaik adalah King Edward, Maris Piper, dan Sante. 1 dari setiap 4 kentang Inggris menjadi keripik - itu sekitar 1. 25 juta ton setiap tahunnya.

Apa Lemak Terbaik untuk Memasak Ikan dan Keripik?

Lemak yang sempurna dan tradisional untuk menggoreng ikan dan keripiknya adalah daging sapi yang menetes atau lemak babi. Keduanya memberi chip yang lebih enak dan enak serta adonan ikan. Memasak ikan dan keripik di sayur atau minyak jagung sekarang biasa - baik untuk vegetarian.Minyak harus bersih, dan suhu konstan 185 ° C dipertahankan.

Chips Tebal atau Tipis?

Chip tebal menyerap lebih sedikit minyak dari pada tipis, jadi keripik chunkier lebih sehat.

Apa yang Anda Letakkan di Sisi Ikan dan Keripik?

Sangat sedikit warga Inggris yang mengadopsi kebiasaan kontinental mayones dengan ikan dan keripik, lebih memilih hanya garam dan cuka yang ditaburkan.

Cintai mereka atau benci mereka, Mushy Peas adalah iringan klasik. Sejak pertengahan tahun tujuh puluhan, saus kari juga mendapat dukungan sebagai lauk.

Satu-satunya saus lain yang dianggap cocok adalah percikan kecap atau di Skotlandia, bahkan saus coklat.

Makan Ikan dan Keripik di dalam atau di luar?

Meskipun ada ancaman dari pizza dan burger, ikan dan keripik tetap menjadi hidangan favorit favorit takeaway, hampir empat kali lebih populer daripada kari India. Secara tradisional, ikan dan keripik dibungkus kertas tahan minyak dan lapisan tebal koran yang tidak hanya berfungsi sebagai isolator tapi juga sebagai piring untuk membuat makan di luar rumah lebih mudah - kontrol kesehatan dan keselamatan tidak lagi memungkinkan penggunaan kertas lagi. Banyak puritan ikan dan chip yang menyatakan bahwa ikan dan keripik dimakan dari koran di luar rumah, adalah satu-satunya cara terbaik untuk memakannya.

Apakah Ikan dan Kentang Sehat?

Dibandingkan dengan makanan takeaway lainnya Ikan dan keripik memiliki 9. 42 gram lemak per 100 gram. Rata-rata pizza memiliki 11, makan Big Mac dengan medium fries memiliki 12. 1, Whopper meal dengan medium fries memiliki 14. 5, chicken korma 15. 5 dan doner kebab 16. 2.

Fish and chips memiliki 595 kalori di Porsi rata-rata - pizza rata-rata memiliki 871, makanan Big Mac dengan kentang goreng sedang memiliki 888, makanan Whopper dengan kentang goreng sedang memiliki 892, korma ayam 910 dan doner kebab 924.


Statistik berasal dari Seafish Inggris. Dimana saya bisa membeli Fish and Chips?

Dengan 11.000 toko ikan dan keripik di seluruh Inggris dan Irlandia, menemukan chippie biasanya mudah.

Toko ikan dan keripik sekarang juga ditemukan di seluruh dunia dan terutama populer di wilayah pesisir Spanyol. Saat ini, ada empat di New York menyusul yang pertama disebut "A Salt and Battery".

Berbagi Dengan Teman Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Berikutnya