10 Restoran Terbaik di Amsterdam untuk Masakan Belanda

Restoran De Kas. Owen Franken / Getty Images

Setelah lama bercinta dengan segala hal asing, koki Amsterdam telah menemukan kembali kegembiraan sederhana dari masakan asli Belanda. Beberapa menyajikan makanan tradisional seperti stamppot dan draadjesvlees di semua kemuliaan Ye Old Dutch mereka, sementara yang lain menawarkan hidangan tradisional baru, dan berbagai restoran telah menafsirkan kembali definisi makanan Belanda dengan menggunakan produk regional dan bahan kuno dengan merek baru. cara.

Pilihan Pribadi

Restoran Greetje

Restoran terpusat di dekat pasar loak Waterlooplein ini dirancang agar terlihat seperti ruang makan tradisional Belanda. Gambar Greetje, ibu pemilik, bangga akan tempat itu, dan motif biru Delft, lampu gantung kristal, bunga segar, lilin dan kayu gelap menambah suasana. Restoran Greetje (Peperstraat 23-25) tahu bagaimana menggoda pelanggan dengan cita rasa hari tua yang baik, namun berhasil menjaga hal-hal tetap segar dengan memberi hidangan sentuhan modern yang menyegarkan atau presentasi. Jadi, misalnya, kita menyukai gaya tzatziki di hangop (biasanya makanan penutup) sehingga kita menciptakan versi kita sendiri.

www. restaurantgreetje nl /

Restaurant De Kas

Dine dimana makanan Anda ditanam di Restaurant De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3), sebuah rumah kaca yang ringan dan lapang yang dikelilingi oleh Taman Frankendael yang bersejarah di lingkungan Watergraafsmeer di Amsterdam. Di sini, Anda akan disuguhi menu tetap (3 kursus) buah musiman segar dan sayuran dari taman pasar dan rumah kaca sendiri.

Ini mungkin makanan Belanda dengan sentuhan Mediterania yang berbeda, namun bahan organik praktis ditanam di ambang pintu restoran. Apa yang bisa lebih lokal? Lihat ulasan lengkap

www. restaurantdekas nl /

Restoran Wilde Zwijnen

Jauh di Oost, di lingkungan Indische Buurt yang baru datang, Wilde Zwijnen (Javaplein 23) berjalan-jalan di sisi liar dengan makanannya yang hangat namun segar dalam suasana yang menggabungkan elemen industri mentah dan penemuan daur ulang dengan fitur modern yang ramping.

Rincian yang unik termasuk dinding yang terbuat dari bahan bangunan dari renovasi situs, pintu stabil tua untuk meja dan lantai beton. Menu mereka biasanya menampilkan setidaknya beberapa daging babi, yang tidak mengherankan mengingat nama restoran itu diterjemahkan sebagai 'celeng' dan, memang, ini juga merupakan alamat yang perlu diingat untuk pecinta permainan daging. Hidangan baru-baru ini termasuk bebek Beemster liar yang lezat, diisi dengan jamur chanterelle dan disajikan dengan kaki bebek, pure celeriac dan dua jenis kubis yang direbus, selai panggang dan slavink yang diisi dengan asinan kubis dan disajikan dengan saus mustard kasar, dan makanan penutup hangop dengan apel. sirup dan karamel Jonagold apel.

www. wildezwijnen com

Bites Ramah Anggaran di Amsterdam

Restoran Gartine

Terselip di Taksteeg, sebuah gang kecil antara Rokin dan jalan perbelanjaan Kalverstraat yang ramai di Amsterdam, adalah tempat suci untuk memperlambat makanan. Pemilik Gartine (Taksteeg 7) menanam sendiri buah dan sayuran mereka dalam penjatahan, dan menggunakan roti yang sangat baik dari toko roti Vlaamsch Broodhuys dan banyak makanan lezat regional yang muncul di Tabir Makanan Lambat, daftar resmi produk warisan Belanda yang dilindungi . Ini adalah tempat yang ideal di distrik perbelanjaan Amsterdam yang ramai untuk menikmati sarapan santai, makan siang atau minum teh tinggi, disajikan dengan cinta dan perhatian pada peralatan masak vintage.

Item menu yang tipikal termasuk roti partridge yang disajikan dengan roti ara pedas dan pir rebus dengan adas bintang (€ 8, 75) atau gulungan multigrain dengan boeren oplegkaas berusia empat tahun (susu mentah yang berusia artisanal Gouda keju) dengan saus krim labu (€ 6.95) www. gartine nl

Van Dobben

Anda belum menyelesaikan pengalaman Makanan Belanda Anda tanpa makan

broodje kroket , roti putih lembut dengan kroket goreng dan mustard, di Van Dobben. Stick dengan klasik, seperti kroket sapi atau kroket udang, sebelum mengeksplorasi rasa lainnya seperti sate ayam atau gulai. Van Dobben membuktikan bahwa Anda tidak perlu memecah bank untuk makan siang yang pada dasarnya orang Belanda. Merek premium lain yang harus diwaspadai adalah Holtkamp, ​​terutama untuk croetettes udang patisserie. Kue croquet Holtkamp tersedia di restoran dan kafe ini. www. patisserieholtkamp. nl

Untuk pilihan makanan cepat saji lebih banyak, cobalah kentang goreng Flemish yang terkenal di Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31), terletak di pinggir jalan dari gerai belanja utama di Amsterdam. Dan pada spektrum makanan cepat saji yang lebih sehat, simaklah jawaban kota sushi ini, herring brint yang dicintai. Yang sangat bagus adalah herring berdiri De Boer di Osdorpplein (Rabu sampai Sabtu), Kromhout di sudut Singel dan Raadhuisstraat dan Kees Tol di bagian atas Overtoom.

Restaurant Moeders

Dipilih oleh Time Out Pembaca majalah Amsterdam sebagai Restoran Belanda Terbaik di tahun 2009,

Moeders (yang berarti 'ibu' dalam bahasa Belanda) adalah penghormatan untuk 'masakan ibumu', dengan asumsi , tentu saja, ibumu berasal dari Belanda. Ini adalah tempat kecil yang eklektik, dihiasi ratusan foto ibu pelanggan, peralatan makan yang tidak serasi, dan kayu coklat gelap yang hangat. Hidangan khas termasuk stamppot harian anggaran dan draadjesvlees dengan kentang rebus dan kol merah. Murah dan ceria, Moeders (Rozengracht 251) adalah tempat yang ideal untuk membawa ibumu atau untuk hang out jika kamu rindu rumah. Pilihan ramah anggaran lainnya untuk hidangan lokal dan regional adalah La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV), di mana mereka menyajikan makanan seperti boerenkoolstamppot (kentang tumbuk dengan keriting kangkung dan sosis) dan sudderlapjes bertemu dengan witlof > (daging rebus dengan Belgia endive) dengan harga di bawah € 10. Tempat Makan Belanda yang Dekaden Restoran Lastage

Terletak di sebuah bangunan bersejarah di luar Distrik Red Light yang terkenal di Amsterdam, Restaurant Lastage (Geldersekade 29) menggunakan teknik memasak klasik Prancis untuk menciptakan masakan khas Belanda yang lezat di lingkungan yang berkelas yang tidak kaku atau terlalu informalChef Rogier van Dam (mantan bintang Michelin-bintang De Posthoorn di Monnickendam) menggambarkan gaya memasaknya yang sederhana dan tradisional namun tidak takut sedikit inovasi. Filosofinya dimanifestasikan dengan luar biasa dalam hidangan seperti ikan bass yang direndam dalam gin, dengan romesco, mozzarella, dan coulis selada air, dan parfait stroopwafel yang lezat dengan blueberry, Haagse bluf, dan krim lemon.

Kami sangat merekomendasikan anggur rumah, Cuvee Lastage, verdicchio yang segar dan elegan dengan rasa buah almond dan hijau. Lastage dianugerahi bintang Michelin pada awal 2012.

Restoran As

Terletak di sebuah kapel monastik, bentuk organik restoran dan taman yang indah - lengkap dengan ayam yang berkeliaran dengan bebas di luar - petunjuk bahwa di sini adalah kuil untuk 'musiman memasak'. Tapi sementara istilah itu telah menjadi sedikit terlambat, hanya dibutuhkan satu rasa dari kreasi koki yang tampaknya sederhana untuk mendapatkan kepercayaan penuh pada keahliannya. Dapur ini jelas diperintah oleh seseorang yang mengerti seni membiarkan bahan-bahannya berbicara. Chef Sander Overeinder telah bekerja di restoran yang dihormati seperti Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Bruges) dan Chez Panisse (California). Kemudian, dia adalah pendiri Summum and Club 11 di Amsterdam. Gaya memasaknya ditandai dengan penggunaan bahan musiman, organik, lokal, seperti daging organik dari Baambrugge dan Maartensdijk dan sayuran yang terlupakan seperti peterseli yang lobak, artichoke Yerusalem, dan salsifikasi hitam, ditanam di Osdorp terdekat. Interiornya sama murninya dengan makanan, dengan meja monastik yang panjang, ideal untuk makan bersama. Restoran berbentuk piring di Amsterdam Selatan (Prinses Irenestraat 19) layak dikunjungi. Bahkan, memotong melalui taman dan itu adalah perjalanan sepeda yang bagus juga.

www. restoran. nl

Restoran Blue Pepper

Kami sering menggebrak tentang pengaruh kuliner kuliner Indo-Belanda yang penting, jadi tidak mengherankan jika kami memasukkan restoran Indonesia. Tapi kami segera menambahkan bahwa kami akan mengirim Anda ke Blue Pepper (Nassaukade 366) untuk mencicipi sesuatu yang tidak akan Anda temukan dengan mudah di luar Belanda, rijsttafel; sebuah selebaran perayaan puluhan hidangan eksotis yang ditemukan oleh Belanda di Kolonial Indonesia. Rijsttafel di sini mencakup hingga 25 hidangan khas Indo-Belanda, seperti rendang, empat jenis sate dan otak-otak. Dan, karena Anda berbagi karunia dengan teman makan malam Anda, ini cara yang menyenangkan untuk bersantap. Tapi yang membuat Blue Pepper berbeda dari restoran-restoran khas Indonesia lainnya, adalah dekorasi minimalis yang damai, layanan profesional dan standar memasak yang tinggi. Dan dengan lokasinya yang nyaman di dekat Jordaan dan Leidseplein, tidak ada alasan untuk tidak berkunjung. Bawa nafsu makan Anda, karena rijsttafel tidak menjadi lebih baik atau lebih mewah dari ini. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), yang membingungkan juga dengan 'biru' dalam judul, adalah alternatif yang bagus. Sementara sedikit terpencil, restoran menyajikan masakan Indonesia otentik (dan lezat) di tempat yang sunyi.

Restoran 'd Vijf Vlieghen

Ya, ini turis, tapi Restaurant' d Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) berhasil menangkap kemegahan Zaman Keemasan Belanda dengan dekorasinya yang over-the-top, yang mencakup empat Rembrandt etchings, langka abad ke-17 buatan tangan barang pecah belah dan baju besi dari Perang Delapan Tahun. Nama restoran bisa diterjemahkan menjadi 'lima lalat', tapi itu bukan cerminan makanan atau kebersihan. Dapur mengkhususkan diri dalam memperbarui hidangan kuno untuk langit-langit modern dengan menggunakan bahan musiman lokal dan sayuran organik, gaya yang sering disebut sebagai 'Dapur Belanda Baru'. Hidangan khasnya adalah roti gandum manis renyah dengan pipi sari sapi muda dengan selada air, kohlrabi dan smoked butter mousseline. Ada juga sepiring keju Belanda dengan sirup apel dan roti gandum rye dan roti panggang Frisian dari Perancis dengan es krim boerenjongens dan obat mampaca buatan tangan buatan sendiri. Restoran ini juga menawarkan lebih dari 150 genet dan minuman untuk dipilih.

www. thefiveflies com